去年轰动全国的“苏丹红事件”进入刑事程序了，继去年9月遭受亨氏1 400万元巨额经济索赔后，“苏丹红一号”的源头——广州田洋食品有限公司（下称田洋公司），以及广州市食品研究所服务公司的法定代表人谭伟棠、总经理助理冯永华因涉嫌生产、销售伪劣产品罪昨天（4月17日）在广州中院受审。如果控罪成立，他们将面临15年以上的刑罚。在庭审中，两被告人认为，案发时既无国家检测标准也无禁令，且未对人体造成危害，因此拒绝认罪。

在昨天的庭审中，公诉机关指控，从2002年3月份开始，谭伟棠为了使产品颜色更加鲜艳、畅销，指使冯永华购买化工色素。在冯永华购得化工原料油溶黄、油溶红之后，谭伟棠身为产品的研制者，在没有对成分进行安全检测和申请批准使用的情况下，就将油溶黄、油溶红作为配料加入到食品添加剂当中，生产出田洋牌“辣椒红一号”复合食品添加剂。同时还以“辣椒红一号”为基础，生产出“辣椒红二号”、“饼四号”、“天然巧克力色素一号”等复合食品添加剂。

    田洋公司在没有取得卫生许可证的情况下，大量生产上述复合食品添加剂并予以销售（其中部分交由广州市食品研究所服务公司销售）。据广州质量检验研究所的食品实验室检验，油溶黄中苏丹红一号的含量是98%，因此可以说，它本身就是“苏丹红一号”，只是名叫“油溶黄”而已。

自2002年6月至2005年1月期间，广州辉和科技有限公司（下称辉和公司）一直作为亨氏美味源公司的原料供应商，向他们供应由田洋公司生产的油溶性辣椒精共8650公斤，全部用于调味品。去年3月2日，北京出入境检验检疫局食品化妆品检测中心对美味源公司生产的一批金唛桂林辣椒酱进行抽样检验，结果查出了含有苏丹红一号，此事立即引起了全国关注。

    随后，相关质量检测部门对亨氏美味源公司生产的其余金唛桂林辣椒酱和美味源辣椒油，相继进行了抽样检查，结果均显示含有苏丹红一号。美味源公司随即在去年9月将“苏丹红一号”的供应商辉和公司和源头企业———广州田洋食品有限公司告上了法庭，提出总计1400万元的巨额索赔。

据公诉机关查证，从2002年3月至2005年3月，田洋公司生产伪劣的“辣椒红一号”24.27万公斤，销售3.89万公斤，销售金额人民币436.97万元（其中通过广州市食品工业研究所服务公司销售3.78万公斤，销售金额72.1万元）。另外，销售伪劣的“辣椒红二号”、“天然巧克力色素一号”、“饼四号”合计人民币16.2万多元。

    公诉机关认为，身为田洋公司、广州市食品研究所服务公司法定代表人的谭伟棠、总经理助理冯永华的行为构成生产、销售伪劣产品罪，希望法院依法作出判决。

谭伟棠对指控的事实并无异议，但是他拒绝承认自己应承担刑事责任，其律师也对他作了无罪辩护。谭伟棠指出五点理由，第一，自己只是违反了国家相关的食品卫生规定，并不构成犯罪；第二，国家质监总局对苏丹红一号的检测标准在2005年3月29日出台，在此之前，国家对此并没有明确的标准，作为生产者的他也无从得知自己的产品含有苏丹红；第三，在辣椒红一号以及其它产品生产出来后，他曾经将其拿到广州市质监局进行检测，得出的结论是合格；第四，田洋公司在产品被查出有苏丹红后立即停产，至今公司已经完全解散；第五，在三年的时间里，公司从来没有收到过任何投诉，也没有任何证据证明公司生产的食品添加剂对人体造成危害。

    对检察机关指控的罪名，冯永华在庭上显得很委屈：当初他根本就不知道苏丹红会致癌，而且把产品送去质监部门检测，也都合格。

    昨天上午，广州市质监局的一名工作人员出庭作证，称2004年检测田洋公司的相关食品添加剂时，主要检测是否含有砷和铅，并出具了质量合格证书。至于苏丹红含量是否超标，因为当时没有要求检测这些，所以没有检测。

    两被告人的律师也都为他们作了无罪辩护，谭伟棠的律师认为，2005年3月29日，有关部门才出台禁止使用苏丹红的规定，案发前既没有国家检测标准，也没有禁令，现在却要追究法规政策出台之前行为的刑事责任，于法无据。

    冯永华的律师则认为，冯永华并不知道采购的原料含有的苏丹红致癌，他主观上不具有犯罪的故意，客观上具备“以假充真、以次充好”行为之一才构成控罪，但从公诉机关提供的材料中，并没有提供冯永华所在企业“以假充真、以次充好”的证据，只是起诉书含糊地称，“以假充真、以次充好”。而且他的行为没有侵害个体：既没犯法，也没被害人。案发当时没有禁止性国家标准和行业标准，到现在也没有造成人身伤亡。

    冯永华的律师还认为，本案如果罪名成立，应该是单位犯罪，冯永华应该以单位犯罪所处地位和作用减轻处罚。据悉，本案曾将田洋公司作为单位犯罪的个体一并侦查，但是在昨天的庭审中并没有追究田洋公司的刑事责任。

    公诉人在第二轮辩论中反驳，并不一定出现人身伤亡，才有社会危害性，生产、销售不合格产品本身就危害了社会生产经济秩序，且使消费者产生恐慌，也是社会危害性。

    昨天庭审持续了一天，法庭宣布择日宣判。

1995年，“苏丹红”被确认为致癌物，2005年2月18日，英国食品标准管理局宣布，收回受“苏丹红”污染的359种食品。

    2005年2月23日，我国质量监督检验检疫总局发出紧急通知，在全国展开对含有“苏丹红”食品的抽查行动。次日宣布禁止进口含“苏丹红”食品。

    2005年3月4日，北京在亨氏公司批次为“2003年7月7日”的“美味源”牌金唛桂林辣椒酱中检出“苏丹红一号”。次日，经广东省质量技术监督局进一步检测，该公司“涉红”产品增至两种。

    2005年3月9日，“苏丹红一号”源头锁定广州田洋公司。

    2005年3月17日，肯德基调料和辣腌泡粉先后发现“苏丹红”，新奥尔良风味两种产品及辣鸡腿堡等食品停售。

    苏丹红一号 背景资料

    “苏丹红一号”是一种从煤焦油中提炼成的黄溶剂染料。由于苏丹红成本低廉，颜色鲜艳夺目，不易褪色，被大量用于溶剂、彩色蜡、汽油、鞋油等工业和化学领域的增色添加剂。该染料不是食品添加剂，我国从未批准苏丹红用于食品。卫生部已经在网站上公布了苏丹红对人体危害的评估，报告指出，苏丹红在动物类会引起致癌。

2005年2月，查禁“苏丹红一号”的行动席卷全球，含苏丹红的食品从亨氏美味源辣椒酱弥漫到了腊肠、榨菜丝、番茄酱等多种产品。而几乎所有的苏丹红来源都指向广州，指向广州增城正果镇九峰路38号———田洋公司所在地。

工人将一捆捆竹片放入致癌工业双氧水中，随即搬出来，用勺子盛双氧水往中间尚未淋湿的竹片上浇。工人们解释，这样可以漂白、消毒，防止竹签发霉。目前广州餐馆使用的牙签竹签绝大部分来自龙门县，使用双氧水漂白已成为当地通行的做法。

一家工厂后院，切割竹签的场所安排在厕所旁，竹签随地堆放。

工人正进行手工包装，然后无任何消毒措施即装箱出厂。

厂家在生产过程中使用浓度为27.5%的工业双氧水进行漂白。

烧烤、臭豆腐、串串香……市民在品尝这些食品时均用到了竹签，而牙签更是不少人餐余的必备品，它们的卫生情况值得关注。

目前广州餐馆、食档使用的竹签，大多来自三大批发市场：南天国际酒店用品批发市场、沙溪五金塑料城、长江五金百货批发市场。

    记者在批发市场发现，装竹签的多为饲料箱、烟箱等形形色色的纸箱，很多纸箱上都没有生产厂家，即使有也没有厂址、联系电话。记者询问老板生产厂家在哪里，对方均说在龙门县。据介绍，龙门县有大大小小的牙签竹签厂百余家，大多在铁岗镇、左潭镇、永汉镇、天堂山镇。

龙门县永汉镇有一家在当地知名的竹制品公司。记者对这家公司进行了暗访，发现所有生产环节均在裸露的环境下完成，工人也不戴口罩，没有任何防护措施，上完厕所不洗手就继续加工。类似的工厂在龙门县很多，暗访的这间工厂规模算中等，在记者走访的12间牙签竹签厂中，生产环境已算比较好的。

    走进该公司封闭大院，一股很浓的霉味扑鼻而来。竹签的成品和半成品直接堆放在地面上，底层的竹签半成品已经发霉发黑。据林姓老板介绍，由于天气太潮，没办法，只能看着发霉，但这些竹签照销，“只是串点肉，没问题”。当时正好是中午时间，不少工人倚靠着竹签半成品聊天，随地吐痰，咳嗽时就面向竹签。

该间工厂从农民手中收购已切好的竹片，堆放在厂房外面，用防雨布遮住，以防淋雨。掀开防雨布，发现这些竹片外表很赃，有很多污渍。在一处还有不少苍蝇，记者上前查看，原来是竹片上沾有粪便。竹片旁边堆放了11个绿色塑料桶，上面标识浓度为27.5%的工业双氧水。

    工业双氧水含有一定量的蒽、醌和重金属等，蒽和醌是已经在科学上被认定的致癌物。按照有关规定，工业双氧水只能用于造纸、印染。记者发现旁边还有一个浴缸，里面的水浑浊发绿。工人们指着装有工业双氧水的塑料桶说，浴缸里的水就是桶里装的“药水”（指工业双氧水）。工人们解释，“药水”可以漂白、消毒，防止竹签发霉发蛀。

    工人将一捆捆竹片先后放入半缸“药水”中，随即搬出来放在一边，然后用勺子盛“药水”，往中间尚未淋湿的竹片上浇。工人说，“药水”很厉害，只要碰到“竹片”就起作用了。

    随后工人们将浸过“药水”的竹片搬进旁边的烘烤房。烘烤房实际上是间砖头房屋，在外面用煤炭加热至60摄氏度左右。工人说，这一道工序是除去竹子中的多余水分，防止发霉。

烘烤完的竹片被工人先后搬出，堆放到一个很臭的地方。记者这才发现，原来相倚靠的墙就是厕所。工人们说，下一步工序是“切断”，将长竹片切成所需要的竹签长度。

    切片机也紧邻厕所摆放，工人用手抓起一把把竹片，按次序切断，然后重新堆在地上。底层的竹片与地面泥土接触，已经发黑。

    随后再将半成品搬入小车间，进行抛光、磨光。这两个环节虽然用机器，但需要工人用手去挑选、操作，工人均直接用手接触竹签半成品。这两个车间内灰尘很大，墙上有蜘蛛网。

    经过上述程序后，竹签就已经制作完成，不再进行任何消毒措施，就装进纸箱，销售到批发市场。

牙签包装袋上通常只有名称，却没有生产厂家的具体地址和联系方式。档口老板也不愿意透露厂家地址。随后，记者发现，一般生产竹签的厂家也生产牙签，也使用工业双氧水漂白。厂房的生产环境，各家情况类似，车间脏乱，无任何防护措施。

    牙签与竹签工艺相差不大，牙签多最后一个环节——磨尖。之后也不经过任何消毒，直接包装。在不少牙签包装上，写有“高温消毒”字样，然而，整个生产过程中，最初虽然进行了烤干，但之后的环节又多次遭到污染，所以此前的高温消毒已毫无意义。工人们说，烤干过程只是厂家防止牙签发霉的一种办法，并非为了消毒。

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